Scaloppine vegan di seitan al limone




Ingredienti per 2 persone:

300 gr di fette di seitan al naturale
1 limone
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Farina 0
Menta peperita 


Preparazione:

In una padella da 28 cm di diametro, strizzare un limone, mettere un filo d'olio, 1 bicchier d'acqua e due pizzicotti di sale.
Far riscaldare e poi mettere in padella anche le fettine di seitan tagliate sottili (vedi foto) e precedentemente infarinate; tappare con il coperchio.



Appena il sughetto inizia a diventare cremoso, spegnere il fuoco e lasciare le scaloppine in padella col coperchio chiuso per un paio di minuti.
Servire in un piatto decorato da una fettina di limone e qualche foglia di menta peperita.