Panini morbidi vegani con pasta madre



Ingredienti:

100 ml acqua
200 ml condisoia Valsoia (panna vegetale da cucina)
500 gr farina 0
100 gr pasta madre
1 cucchiaino da caffè di sale
1 cucchiaino da caffè di zucchero

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti.
Formare una palla e lasciarla lievitare per almeno 10 ore in una ciotola di vetro o di coccio, coperta da carta velina.

La palla deve raddoppiare il suo volume, come nella foto.

      


Al termine della lievitazione reimpastare brevemente, formare delle palline da 90 gr, stenderle a strisce rettangolari col matterello e arrotolarle.

  




Lasciare lievitare i panini per un'altra ora ed infornare a 180 gradi per 40 - 45 minuti a forno ventilato.

Questi panini sono ottimi per i bambini, impazziranno!